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很难将任何东西标记为完美的食物

但是,当涉及到烹饪和营养的完美时,有一种食物非常接近:来自南美洲的一种叫做藜麦的小颗粒

大多数美国人不知道藜是什么,更不用说如何发音(keen-wah)

但这就是为什么你应该在你的盘子上绝对拥有的东西

在20世纪90年代,一支由美国宇航局科学家组成的团队开始寻找完美的谷物,这种谷物非常完整,可以将它与宇航员一起送往火星及其他地区的长期太空飞行

这些旅行可能很容易持续两年,需要仔细挑选每一小部分食物,以获得最大的营养和效率

如果这个国家最聪明的头脑支持它,你不应该吃它吗

藜麦之所以如此独特,是因为它含有极高的蛋白质 - 含有肉类和乳制品 - 这对于来自植物的食物来说本身就很不寻常

与小麦,黑麦,大米和燕麦相比,它含有更多的蛋白质和更少的碳水化合物,更不用说大多数谷物的纤维的两倍和三倍

想一想:一杯奎奴亚藜的蛋白质和四个蛋一样多!最重要的是,它是营养学家所说的“完整”蛋白质,意味着它含有所有必需氨基酸,这是植物或大豆产品中通常看不到的

其质地柔软,略带坚果的味道让人想起蒸粗麦粉,只会更好

烹饪方便快捷,几乎可以在任何大型超市或健康食品商店找到藜麦

它也是多才多艺的

从早餐到甜点,我已经找到了将它用于当天每餐的食谱的方法

我最喜欢的一款是我的配方,包括汤米番茄酱的扁面条和藜麦肉丸,你可以在我们的新书“你需要吃的10件事”中找到它

在配方中,我使用奎奴亚藜给肉丸带来轻盈的身体和异常健康的扭曲:你切掉一些肉和脂肪,用奎奴亚藜的纤维和营养素代替它(当然,不会牺牲任何蛋白质)

它是传统肉丸的健康版本

如果你想在你的饮食中添加近乎完美的食物,那么就拿一个锅,一盒藜麦,然后开始使用这些食谱

一定要回来让我知道你的想法!我们希望您发现奎奴亚藜与我们一样令人满意和美味

下周,我们会告诉你为什么你应该在你的饮食中添加更多的坚果!

作者:夏洮

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